写于 2018-10-03 05:10:03| 澳门新濠天地官方| 澳门新濠天地娱乐

如果你是一个酸奶油粉丝,举起你的手!无论是将韭菜倒入烤土豆,冷却热汤,还是加入新鲜采摘的浆果,都没有什么比这更好的了

传统的酸奶油是一种富含脂肪的乳制品(12-17%)

它是通过用某些类型的乳酸菌发酵奶油制成的

发酵过程使奶油变稠并稍微倾倒,因此得名

但唉,脂肪含量很高,卡路里也很重要

这就是低脂肪和无脂解决方案的用武之地

问题是,价格是多少

你需要知道的是:我们看了三个来自Tillamook的酸奶油,被认为是质量更好的酸奶油之一

份量为两汤匙,全脂产品为60卡路里,低脂肪为40卡路里,非脂肪为20卡路里

正如您所料

但后来我们检查了成分清单:常规成分[3]:培养巴氏杀菌A级奶油和牛奶,酶

低脂肪成分[12]:培养牛奶,奶油,脱脂奶粉,乳清,改性玉米淀粉,磷酸钠,瓜尔豆胶,卡拉胶,硫酸钙,刺槐豆胶,明胶,维生素A棕榈酸酯

无脂肪成分[12]:培养的低脂牛奶,改性玉米淀粉,浓缩乳清蛋白,丙二醇单酯,人造色素,明胶,磷酸钠,琼脂胶,黄原胶,柠檬酸钠,刺槐豆胶,维生素A棕榈酸酯

基本上,低脂肪和非脂肪的选择一旦消除脂肪就有一个巨大的挑战:如何保持“酸奶油”产品看起来和品尝真正的酸奶油

食品科学家们开始将各种添加剂混合在一起,直到达到最接近的相似性

他们添加了什么

丙二醇单酯是一种乳化剂,可以帮助乳霜(和面团烘烤)

玉米淀粉,明胶,琼脂,刺槐豆和黄原胶有助于产品的粘度,一旦脂肪消失就会失去

虽然有些人可能会陶醉在这里节省的40卡路里,但也许他们应该考虑更大的图景

通过适当的份量控制和较少的垃圾食品,40卡路里的差异没有意义

特别是因为合成的替代品味道不如原始的全脂酸奶油那么好

要考虑的另一个问题是低脂肪选择的心理学

我现在有一个“好”的非脂肪产品,这意味着我有权在以后吃“坏”的东西

或者:我将有16盎司牛排配烤土豆和无脂酸奶油,而不是12盎司牛排

在超市做什么:当考虑你喜欢的食物的低脂肪和非脂肪选择时,考虑卡路里的节省量并根据产品配方的变化来衡量它是有意义的

在某些情况下,它根本没有意义